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餐厅做引流活动,一定要注意这五个重点!

活动引流,就像初恋少女等男友,怕他不来, 又怕他乱来。 自己别乱   家家都缺人,没有谁家会嫌到店的顾客太多的。

活动引流,就像初恋少女等男友,怕他不来, 又怕他乱来。

自己别乱  

家家都缺人,没有谁家会嫌到店的顾客太多的。

引流,也就成了餐饮老板的心头之痛。听说互联网上引流很简单,赶快上,咦,别说,还真有效,人乌央乌央都来了。

你看,这两天武汉一家酒店就干了个这事情。

话说不知道老板安排哪位队友,在自家的微信公众号上,推出了个集赞得优惠券的活动。

活动政策非常简单,集赞80个,即可获得价值169元的自助餐优惠券一张,可以免费兑换晚间自助餐一位。

够简单粗暴了吧,这样的活动,几乎不需要脑细胞的介入顾客就听懂了。

活动效果呢?

非常“好”,旁边的政法学院学生热情高涨,80个赞嘛,分分钟的事情。

一千多学生都集满了赞,要求领取属于自己的优惠券。

这可怎么是好,店家立采取了“熔断”措施,删推文,说名额已满,拒绝兑换。

能理解商家,一千多号人来免费吃,估计自己也被吓到了,没想到这次引流活动竟然能如此“成功”。

因为当时的推文已经删除,暂不知道当初的活动政策到底是如何,从网友提供的部分截图以及文末评论来看,并没有对人数做出限制,也并未注明必须是消费之后才能进行集赞。

后来在警察的调解之下,酒店最终还是给学生们兑换了优惠券。

生生把一个活动搞成了慈善

本来是琢磨着发个推文,涨点粉丝,拉拉人气,扩大一下知名度的。

你看这下这一弄,人也来了,知名度也有了,可就是把钱赔了。

至于当时设计的时候,到底内部是如何策划和沟通的,暂时是了解不到,但至少从结果来看,这次活动并没有认真的推演过,更别说有应急预案了。自己乱了,也别怪学生们前来维权,履行承诺是应该的。

 你要知道,要什么样的人  

缺流量就要引流,没毛病,但在行动之前,你先要搞明白的就是你要设么样的人。

或者说,你服务的是哪一类人,然后再说怎么让他们来。

比如上面的那个例子,168的自助餐,最主要的消费群体,一定不是大学生,即使你不信数据,你可以去你身边的那些中档自助餐里看看,哪个年龄段的人多。

清楚自己的消费群体,才能把真正需要自己的顾客筛选出来。 之前不是有人说过吗,企业主一般的广告费都是无用的,而最悲催的,是他们不知道是哪一半。

现在的广告投放都越来越精准了,你看头条、公众号,甚至淘宝的时候,都会根据你的大数据进行精准的投放,避免广告费的浪费。

如果你还在广泛撒网来做引流,只能说明你有钱,且傻。

你要知道,人从哪里来  

明确了要什么样的人,下一步就是人从哪里来。

开在社区门口的早餐店,服务的对象就是社区的顾客,开在写字楼附近的快餐店,你服务的就是周边的上班族。

这好像都是人人皆知的道理,几乎没什么讨论的。

但当你做活动引流的时候,往往就迷糊了。

举个例子,一家快餐店,面积不大,七十多个平米,开在写字楼附近,菜品的品质挺好,当然价格也高一点。

店里桌子少,中午经常排队,而快餐抢的就是时间,过了饭点就没人了。

上外卖,也卖的不怎么样,为啥嘞,因为注重品质,价格高,工薪阶层又希望省钱。

你说,他这个人应该从哪里来呢?

其实,这里还有个问题,就是服务的顾客是谁。

愿意多花钱,在乎品质的,自然是公司里赚钱较多的主管以上级别,他们不但在乎品质,还在乎时间效率,所以排队是不可能排队了,外卖平台上又没有靠前的排名,不一定能找得到,自然就很被动了。

其实人就在那里,就在公司里,只需要你主动去寻找就好了,坐着等,没戏。

通过传单,通过微信,通过公众号,通过好友转介绍,人就在那里,看清了,就可以进入下一步了。

你要知道,来多少人  

活动没开始,咋能知道来多少人?

你看,能这么问的,还是处在等待的位置上,问问自己,要多少人来,是不是就更清晰了?

“越多越好!”

这是扯淡的说法,谁都知道越多越好,上面酒店的例子,来了一千人,受得了吗?

这就又说到计划了,不打无准备之仗。比如说,这次店庆活动,你希望引来500人参与,那你就要反推,人都能从哪里来,哪个渠道预估能来多少?

要500人,就按照800人去计划,兴许就差不多。

如果只计划500,大概率达不成目标。

取乎其上,得乎其中,

取乎其中,得乎其下,

取乎其下,则无所得矣。

你要知道,人凭什么来  

凭什么你以吆喝人就来了?王婆当年是吆喝自己的瓜甜,想买瓜的就好奇来看看,尝尝,就买走了。

上面酒店的例子,集赞80,获得免费自助餐,学生们很开心,一千多号人互相帮助,完成了目标,这是利益诱因。

那你做引流的时候,就得有个吸引人来的引子吧。

比如,双十一补血,进店就送鸭血一份,元气满满备战双十二。

比如,进店即送红包,参与抽奖,最高全年免单。

再比如,常用的送代金券,体验券,折扣换购等等

总得有能能够吸引你精准顾客的引子,他们才比较容易来吧。

顾客的选择太多了,要么是给优惠,要么给情感认同,总得有个能对上眼的点才行。

你还要知道,来了怎么办  

都希望多来人,可人来了,怎么办呢?

新店开业,肉夹馍买一送一,活动一周,确实吸引来了不少人,结果呢?

人来了就来了,人走了就走了,挥一挥衣袖,啥都没留下。

你图的是啥?

通过便宜让人来体验?

没毛病,体验完了就完了?

你以为你的店开在景点,做的事一锤子买卖?

一家店是靠回头客养活的,还不理解?

多少人花上万块引流,这钱扔出去连个响都没听见,只能说真有钱。

人来了,只要你的菜品不赖,把顾客留下来,变成回头客,才对得起你为引流花费的代价。

引流,怕顾客不来,又怕顾客乱来,实质上,能乱来的都是你乱引的,做之前弄明白流程,后期就能避免很多麻烦。

多找因上问题,少在果上纠结。

总结

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